“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬；小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”。進(jìn)入臘月，就是掰著指頭過(guò)日子了。前幾日，爸爸打電話(huà)說(shuō)，要?dú)⑦^(guò)年豬，問(wèn)我們要不要回去，我差點(diǎn)跳起來(lái)，應(yīng)允要回去，生怕是錯(cuò)過(guò)了。掛完電話(huà)就自己開(kāi)始自言自語(yǔ)，對(duì)于這次殺過(guò)年豬既期待又興奮。因?yàn)樵谖矣洃浿?，家里人都不怎么吃肉，所以好多年都沒(méi)有喂過(guò)年豬，更別說(shuō)殺過(guò)年豬了。說(shuō)走就走，這個(gè)周末到我家“期”泡湯肉去！

   對(duì)于農(nóng)村來(lái)說(shuō)，吃殺豬飯就意味著年的步子已經(jīng)到了，盼望著家人的團(tuán)聚，盼望著親友的慰問(wèn)。農(nóng)村人幸辛苦苦忙碌了一年，也趁機(jī)給自己放個(gè)小假休息休息，走走親戚，聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情。其實(shí)春節(jié)前后最開(kāi)心幸福的就數(shù)小伙伴們了，走親訪(fǎng)友拜拜年，一踏踏的紅包、一串串的鞭炮、一桌桌美味佳肴，還有小伙伴們躲貓貓里歡快的呼叫聲，都是最貼切的回憶，而殺年豬留給我們的記憶是最不能忘懷的了。

    依稀記得小時(shí)候殺豬，都需要提前找人選個(gè)好日子，再找個(gè)好手藝的殺豬匠，臘月里是殺年豬的高峰期，殺豬匠們也要提前安排好“行程”，沒(méi)點(diǎn)邀請(qǐng)的排場(chǎng)這豬就得往后放著殺了。到了殺豬這一天，爸爸早上四五點(diǎn)就起床準(zhǔn)備了，而我也會(huì)悄悄地溜起來(lái)，不過(guò)不是幫忙，純屬看熱鬧族的。爸爸先是把一年用不到幾次的大口鍋放到臨時(shí)搭起來(lái)的灶臺(tái)上，加滿(mǎn)水蓋上鍋蓋后，就添上柴火燒開(kāi)水，十幾擔(dān)的水需要燒一兩個(gè)小時(shí)才能滾燙。殺豬前爸爸會(huì)到跟前的鄰居家找人幫忙拉豬，走時(shí)還不忘叮囑我看著火，不能讓水涼下來(lái)。等所有的準(zhǔn)備好，幫忙的人也都來(lái)的差不多了，大家一擁而上涌向豬圈，逮耳朵的，、扯尾巴的、拽腿的各司其職，豬在嘶叫中被按在了長(zhǎng)架板，殺豬匠抽出殺豬刀，對(duì)準(zhǔn)豬脖子，噗呲一刀就插了下去，瞬間鮮紅的血就順著刀、順著豬頭開(kāi)始往下流，殺豬匠的手藝好不好關(guān)鍵就看這一刀了，這一刀要是快、穩(wěn)、準(zhǔn)的話(huà)，豬就會(huì)少點(diǎn)折騰，痛快的駕鶴西去。接下來(lái)就是燙豬刮毛，沒(méi)了醒動(dòng)的豬被抬入大鍋里，燙個(gè)十分鐘左右就撈起來(lái)倒掛到架子上開(kāi)始刮豬毛，燙過(guò)的豬毛很容易掉，不一會(huì)就刮的干干凈凈，錚錚發(fā)亮。然后就是比較血腥的開(kāi)膛了，只見(jiàn)殺豬匠動(dòng)作嫻熟的揮舞這手中的刀，蹭蹭幾下，豬的內(nèi)臟全部裸露出來(lái)，他將心、肺等內(nèi)臟全部割下來(lái)后，大家立馬開(kāi)始清理。大人們會(huì)把豬尿泡充足了氣遞給我們玩，在那個(gè)缺少玩具的年代，這簡(jiǎn)直就是我們快樂(lè)的源泉啊。在大家伙一早上的忙碌下，一頭豬就被大卸八塊，殺豬匠把肉砍的周周正正，腌臘肉的堆一塊，罐香腸的放一撮，現(xiàn)吃的擱在手邊上，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)也就圓滿(mǎn)結(jié)束了。

    殺年豬這個(gè)習(xí)俗不知道是何時(shí)興起，至今被廣泛流傳下來(lái)，“魚(yú)要吃跳，豬要吃叫”，剛殺的豬肉吃起來(lái)鮮、香、嫩，和市面上伺料喂的豬肉有很大的區(qū)別。小時(shí)候覺(jué)得吃肉是一種奢望，也只有逢年過(guò)節(jié)期間才能吃的上，現(xiàn)在民眾的生活水平越來(lái)越好，原來(lái)的年年吃肉已經(jīng)成了此時(shí)的日日吃肉、頓頓有肉，這都是改革開(kāi)放這40里潛移默化的變化啊。

　　冬日的暖陽(yáng)照映著白雪覆蓋故鄉(xiāng)，而我還沉浸在過(guò)去殺年豬、吃泡湯的記憶中。臨走時(shí)爸媽給我們帶上了新鮮的豬肉和自家的蔬菜、土雞、雞蛋等，后備箱被賽的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，鄰居開(kāi)玩笑著說(shuō)我是回來(lái)打劫來(lái)的。這滿(mǎn)滿(mǎn)的一車(chē)廂肉和菜，不僅僅是父母辛苦一年的收獲，也是父母對(duì)我們兒女滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)意。（煉鋼廠(chǎng)   何?。?/span>