小時(shí)候家里不富裕，母親白天在大隊(duì)里靠辛苦勞動(dòng)掙工分，與一群男人爭(zhēng)飯吃，盡管她無(wú)論刮風(fēng)下雨從沒(méi)有耽誤過(guò)一天，但我家好像總是缺糧。沒(méi)到發(fā)糧食的時(shí)間，母親總是先給我們做一頓手搟面，彌補(bǔ)我們味蕾上的匱乏。母親的手搟面，三十年多年來(lái)一直我記憶中一道最美味的佳肴，只要一想到那個(gè)熟悉的味道，舌頭瞬間如同條件反射般，不自覺(jué)地吞口水。

母親做的面有種悠悠的麥香。其實(shí)也沒(méi)有什么復(fù)雜的工序，將面和好后，蓋上粗瓷碗，醒上1個(gè)小時(shí)，然后再揉一揉，感覺(jué)軟硬適中、表面光滑的時(shí)候，拿到案板上搟成面皮，然后切成均勻的面條，根據(jù)個(gè)人喜好可寬可細(xì)。待鐵鍋里的水燒開(kāi)后，拿起一撮面入鍋，第一滾燒開(kāi)后加點(diǎn)涼水，第二滾煮起后下點(diǎn)青菜，第三滾沸騰后將面撈起，在碗底放點(diǎn)蔥花和韭菜，加一點(diǎn)肉哨子，舀半勺油潑辣子，加上鹽和醋，均勻拌好，一碗香噴噴的手搟面就做成了。端起碗，挑一大筷子，吃進(jìn)嘴里，唆著面條上的香味，感受著筋道、柔滑，還透著原生態(tài)的麥香味兒，在那個(gè)糧食匱乏的年代，比過(guò)年還要讓人滿足。

母親做的面有種綿綿的回憶。上班后，我們平時(shí)幾乎不做飯，習(xí)慣在外面買飯吃。偶爾做一次飯，也是買現(xiàn)成的面條，只需在家炒點(diǎn)菜就行，但是卻再也吃不出母親做的那種味道。每次在外面吃面，總能想到母親在紅瓷盆前和面的場(chǎng)景，總能想到母親拿著棗木棍兒伏在案板上搟面的場(chǎng)景，總能想起媽媽在泥爐臺(tái)前生火的場(chǎng)景，總能想到我們一家人圍坐在老木桌上吃飯的場(chǎng)景，也總能想起母親把自己碗里的瘦肉夾到我碗里的情景。如今，我們?cè)诟鞣N追逐中迷失了自己，在日漸忙碌中擱淺了親情，而回憶就像是一味良藥，讓我們沉下心去靜靜思考、慢慢感受。

母親做的面有種淡淡的幸福。每次我休假回去的時(shí)候，只要一進(jìn)院里，她開(kāi)口說(shuō)的第一句話總是：“吃飯了沒(méi)？沒(méi)吃的話，冰箱里有中午搟的面條，給你煮一碗。”其實(shí)有時(shí)候已經(jīng)吃過(guò)飯了，但還是忍不住想要再吃母親做的面條。已經(jīng)七十歲的母親在灶臺(tái)前忙活著，明顯沒(méi)了往日的精干，但臉上依然洋溢著慈祥的笑容。母親嫌我們調(diào)的味道不好吃，每次都親自給我們拌好面。我們吃飯的時(shí)候，她就坐在桌子旁邊看著我們，干涸的眼睛里透著愛(ài)的亮光。有時(shí)候我總在想，與其說(shuō)老人離不開(kāi)我們晚輩，倒不如說(shuō)是我們貪戀著他們給予的這份無(wú)私的愛(ài)。

如今，身在他鄉(xiāng)，那濃濃的麥芽香味兒總是在深夜漫上心頭，那活在舌尖上的味道熟悉卻又遙遠(yuǎn)，有生之年，絲絲縷縷浸透著愛(ài)的芬芳，母親做的手搟面，一輩子都吃不煩……  （燒結(jié)廠   虞勇波）