中國(guó)人愛(ài)吃火鍋是不爭(zhēng)的事實(shí)，有人愛(ài)川渝火鍋的麻辣，有的朋友喜歡廣式打邊爐的清淡，還有朋友鐘愛(ài)其他奇奇怪怪的冷門火鍋。讓我印象深刻的火鍋是湖南臘味火鍋，以臘魚(yú)、臘雞、臘兔為主料，以大蒜葉、姜片、粉絲等為輔料。其制法是將臘味制品過(guò)水過(guò)油，用料酒煸炒，放紅油湯煮15分鐘即可食用，有獨(dú)特的臘味，醇香可口。

提起“火鍋”這兩個(gè)字，很多人都會(huì)不自覺(jué)腦補(bǔ)各種畫面：沸騰的牛油鍋底，新鮮的牛羊肉、Q彈的魚(yú)丸。想著想著就餓了，腦海中閃過(guò)各類鮮肉、丸子和蔬菜拼盤，一點(diǎn)點(diǎn)勾動(dòng)著那顆因美食蠢蠢欲動(dòng)的心。此刻，我仿佛也能聞見(jiàn)那熱騰騰的鍋底煮出來(lái)的香味。

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。當(dāng)然，吃火鍋?zhàn)铋_(kāi)心的便是涮各種蔬菜肉片，有些人偏愛(ài)毛肚，裹滿辣油的毛肚又脆又嫩，有的朋友喜歡腌制的牛肉片，涮燙后的牛肉片、裹上油碟蘸料，放入口中，那是通體舒暢的滿足感。

不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這句話，我想和你吃火鍋，約等于我喜歡和你在一起。就某種程度來(lái)說(shuō)，吃火鍋是一件非常親密的聚會(huì)方式。同涮一個(gè)鍋，共享一盤菜，心似乎也連在了一起。就像陳可辛導(dǎo)演《我喜歡你》的電影一樣，男女主角的情感加速主線就是在一次吃火鍋中展開(kāi)的，一絲絲的曖昧與小情緒蘊(yùn)藏在你一筷子我一片肉的互動(dòng)中。

火鍋之所以能在美食屆占據(jù)極高的地位，是因?yàn)樗四軡M足人們的口舌之欲外，還能拉近人與人之間的距離。無(wú)論是寒冷的冬天取一鍋暖心暖胃，還是炎炎夏日在空調(diào)房里吃到大汗淋漓，火鍋都能給人帶來(lái)不一樣的味蕾體驗(yàn)。有時(shí)候，吃火鍋也不是單純的吃，更像是一場(chǎng)無(wú)所事事隨心所欲的放縱，是現(xiàn)代人放松的一種形式。生活中，我們總能找到很多吃火鍋的理由：別離時(shí)，吃個(gè)火鍋也是踐行的一種方式；升職了，一起吃個(gè)火鍋慶祝吧；難過(guò)的時(shí)候，約上閨蜜一起吃個(gè)火鍋撫慰一下受傷的心靈。所以人們才說(shuō)，沒(méi)什么煩惱是一頓火鍋解決不了的。

和朋友談?wù)勑?，聊聊生活中、工作上的那些喜怒哀?lè)。難以自制的時(shí)候，一杯酒一口醬，和著滾燙的食物，從胃直直暖到心里去。曾經(jīng)不被理解的心事，在吃火鍋的時(shí)間里，也能有人與你感同身受。那些埋藏在心底的故事，也能風(fēng)輕云淡的說(shuō)出口。瞧，這就是火鍋的力量。（動(dòng)力能源中心 趙萌）